熊本市、下通で刺身、魚料理、ステーキ、肉料理、瓦そばを日本酒と堪能
熊本市中央区下通、花畑町電停から歩いてすぐの場所に、
割烹居酒屋「郷土・海鮮 肥後の陣屋(ひごのじんや)」はございます。
当店の自慢は、毎日市場から直送で仕入れる新鮮な魚介が揃うこと。
熟練の目利きで仕入れており、店内に設置した巨大な生け簀で
元気に泳ぐ活魚はもちろん、カウンターのショーケースに並べた
彩り鮮やかな鮮魚もまた、質の良いものばかりをご用意しています。
その中から、気分に合わせて食べたい魚を選ぶ楽しさは言わずもがな。
魚種はもちろん、実際に状態を見て、お好きなものをお選びください。
刺身や天ぷら、煮つけなどおすすめの調理法でお楽しみいただけます。
魚料理のほかにも、天草大王の焼き鳥、くまもとあか牛のステーキ、
瓦そばなど種類豊富な熊本名物・郷土料理や相性の良い日本酒も
各種ご用意していますので、ぜひ合わせてご堪能ください。
ランチではうな重、海鮮丼、各種定食が人気です。
当店では、鮮魚の魅力を存分にお楽しみいただくために、
それぞれの魚介に合わせた調理法をご提案しています。
生け簀で泳ぐ活魚の鮮度を活かした活造り(刺身)や、
香ばしさを加える炭火焼き、風味豊かに仕上げる煮付け、
さっくり軽い天ぷらやフライなど、幾重にも美味しさを追求。
もちろん、お客様のご要望にも対応いたします。
食べたい調理法がありましたら、気軽にお申し付けください。
素材を引き立てる自家製醤油
刺身に欠かせない醤油は、老舗醸造元「橋本醤油」さんと共同で開発したものをご用意。3種類の刺身醤油と、かけ醤油、バター醤油、にんにく醤油がございます。風味豊かで香りも良く、魚介本来の旨みを引き立てる味わいです。販売もしておりますので、ぜひお買い求めください。
骨まで余すことなく
アジなどの刺身を召し上がった後に残った骨は、カリッと揚げて、唐揚げにすることも可能です。最後まで余すことなくお楽しみいただければ、嬉しい限りです。
※価格は全て税込みです。
- 旨みたっぷり、ジューシー
「くまもとあか牛」ステーキ - 『ロース』
100g2,950円、200g5,280円
『モモ』
100g2,030円、200g3,630円
熊本の伝統和牛である「くまもとあか牛」は、赤身が美味しいお肉で、とてもヘルシー。 程よい弾力があり、噛めば噛むほどに旨みが溢れ出ます。 当店ではブロックのまま仕入れて、真空パックで鮮度を保ちながら保管。 ロースとモモの2種類のステーキでご提供します。 醤油ベースのピリ辛ダレでお召し上がりください。
- 伝統の味
元祖熊本城 瓦そば - 1人前 1,100円
当店では、熊本城復興の応援のため、「川棚温泉たかせ」さんと提携して瓦そばをご提供しております。熱々に熱した瓦の上に載せた茶そばと具材を、温かい特製つゆでお召し上がりください。色鮮やかで、見た目にも楽しませてくれる一品です。
※写真は2人前
明治10年頃に起こった西南戦争において、熊本城を囲む薩摩軍の兵士たちが、瓦を用いて野草や肉などを焼いて食べたという古老の話から「瓦そば」が誕生したそうです。そして現在、熊本地震で被災した熊本城復興のために、「元祖熊本城 瓦そば」として蘇りました。
※価格は全て税込みです。
※メニューは一部抜粋しています。
焼き鳥
- おまかせ5本セット
- 820円
- おまかせ10本セット
- 1,620円
お食事メニュー
- 宮崎産 鰻ひつまぶし丼
(肝吸い付) - 3,750円
- くまもとあか牛ひつまぶし
- 2,000円
- 天草大王ひつまぶし
- 1,800円
- お茶漬け
- 520円
- 焼きおにぎり(2ケ)
- 420円
- 海鮮ちらし
- 1,200円
- 海鮮太巻き
- 770円
- 天草産 タコめし
- 1,000円
- 元祖 熊本城瓦そば
- 1,100円
- 茶そば
- 780円
- 地鶏のスープチャーハン
- 880円
- 山芋と梅肉の阿蘇高菜巻寿司
- 880円
- 桜納豆の阿蘇高菜巻寿司
- 1,040円
天草大王
- 天草大王のコロコロ焼
- 1,400円
- とり天
- 970円
- 串焼(2本)
- 820円
- 唐揚
- 1,320円
郷土料理
- ひともじのぐるぐる
- 420円
- 桜納豆
- 680円
- 馬串(1本)
- 400円
- 馬ホルモン鉄板焼
- 1,400円
- 揚げたて辛子れんこん
- 750円
- くまもとあか牛の牛スジ煮込み
- 660円
- 太平燕(タイピーエン)
- 860円
- 馬にぎり(2貫)
- 980円
- 山芋と梅肉の阿蘇高菜巻き寿司
- 880円
- 桜納豆の阿蘇高菜巻き寿司
- 1,040円
- だご汁(醤油or味噌)
- 750円
多種多菜
- 陣屋のとり唐揚
- 850円
- 鉄板つくね 卵黄のせ
- 860円
- ぷりぷりエビマヨ
- 780円
- 馬肉100%チーズメンチカツ
- 880円
- ジャンボオムレツ
- 930円
- 海鮮スパイシーピザ
- 1,420円
鍋
- たっぷりもつ鍋
- 2人前
2,530円
くまもと郷土セット
- くまもとぐるめ3皿セット
(特選馬刺し、辛子レンコン、タコステーキ、ひともじのぐるぐる) - 1,850円
- くまもと丸ごと6皿セット
(特選馬刺し、辛子レンコン、タコステーキ、ひともじのぐるぐる、タコ飯、天草産 魚の焼き物、天草大王の塩焼)+だご汁 - 3,080円
ステーキ
- 和牛くまもとあか牛の
ロースステーキ
・100g
・200g
2,950円
5,280円
- 和牛くまもとあか牛の
モモステーキ
・100g
・200g
2,030円
3,630円
- 馬ヒレステーキ瓦焼き
・100g
2,080円
元祖 熊本城 瓦料理
- 元祖 熊本城瓦そば
- 1人前
1,100円
- 馬肉三種の瓦焼き
(ヒレ・ヒモ・フタエゴ) - 1人前
1,980円
- くまもとあか牛ヒレの瓦焼き
- 1人前
3,850円
- 天草大王の瓦焼き
- 1人前
1,320円
馬刺し
- 特選馬刺しの五点盛合せ
(極上霜降り馬刺し、赤身馬刺し、馬レバ、馬フタエゴ、タテガミ) - 4~5人前
6,220円
- ハーフサイズ
(極上霜降り馬刺し、赤身馬刺し、馬レバ、馬フタエゴ、タテガミ) - 2~3人前
3,180円
- 極上霜降り馬刺し(バラ肉)
- 2,620円
- 赤身馬刺し
- 1,540円
- 馬レバ刺
- 1,540円
- 馬にぎり(2貫)
- 980円
600円~
新鮮な刺身、魚料理と日本酒の相性の良さはひとしおです。
互いの風味を高め合い、得も言われぬ
美味しさを生み出します。
当店では、熊本の地酒を中心に、
全国各地からお料理に合う銘柄を厳選。
定番人気のものはもちろん、なかなかお目に
かかれないような一杯も取り揃えています。
550円~
当店では、レモンサワーにもこだわりを。
爽やかな香りとスッキリとした飲み口が
魅力のレモンサワーは、全部で4種類ご用意。
扱うレモンの種類も様々で、それぞれ異なる
風味をお楽しみいただけます。
ぜひ飲み比べてみてください。
各600円
天草晩柑、甘夏、デコポンなど、
熊本名産の新鮮フルーツを使用した
サワーもご用意しています。
甘酸っぱくて香り高い一杯は、
お食事のお供にも最適。
熊本へ観光でお越しの方もぜひご賞味ください。
※価格は全て税込みです。
※メニューは一部抜粋しています。
ハイボール
- デュワーズハイボール
- 480円
- メガデュワーズハイボール
- 780円
- 銀しろハイボール
- 680円
カクテル
- カシス
(ソーダ・オレンジ・グレープ・ウーロン) - 各550円
- カンパリ
(ソーダ・オレンジ・グレープ) - 各550円
- ジントニック
- 550円
- 天草晩柑カシスグレープ
- 600円
- カンパリデコポンネーブル
- 600円
果実酒
- あらごしもも
- 680円
- あらごしゆず
- 680円
本格焼酎
- 白岳しろ
- 550円
- 時習館
- 550円
- 川辺
- 750円
- 待宵
- 900円
- 鳥飼
- 950円
- 高田
- 900円
- 池の露
- 850円
- なかむら
- 950円
- 森伊蔵
- 1,000円
ビール
- サッポロ生ビール黒ラベル(中)
- 600円
- サッポロ生ビール黒ラベル(中瓶)
- 630円
- エビスビール(中瓶)
- 680円
ワイン
- グラス
- 500円
- ボトル
- 2,000円
地酒(熊本県産日本酒)
- 瑞鷹 超辛口
- 650円
- 泰斗
- 950円
- 香露
- 600円
- 崇薫
- 950円
- 小国蔵 一本〆
- 950円
- れいざん生300mlボトル
- 1,300円
- 熊本城300mlボトル
- 1,300円
- かめまん逆風張帆300mlボトル
- 1,300円
- 超プレミアム香露 大吟醸
(四合瓶) - 10,000円
ノンアルコール
- プレミアムアルコールフリー
(小瓶) - 500円
- 天草晩柑クーラー
- 500円
ソフトドリンク
- 各種
- 380円~
サワー
- パンチレモンサワー
- 550円
- 男梅サワー
- 500円
梅酒
ロック・ソーダ割り・お湯割りから
お選びください。
- 各種
- 500円~
全国の銘酒(店長こだわり日本酒)
- 久保田 萬寿1杯
- 2,000円
- 雪漫々1杯
- 1,750円
- 八海山1杯
- 800円
- 寫樂1杯
- 950円
- 越乃寒梅 別撰
-
・1杯
・4合 - 900円
3,600円