熊本市、花畑町、下通で刺身、天ぷら、魚料理、ステーキ、瓦そばを堪能
熊本市中央区下通、花畑町電停から歩いてすぐの場所に、
割烹居酒屋「郷土・海鮮 肥後の陣屋（ひごのじんや）」はございます。
当店の自慢は、毎日市場から直送で仕入れる新鮮な魚介が揃うこと。
熟練の目利きで仕入れており、店内に設置した巨大な生け簀で
元気に泳ぐ活魚はもちろん、カウンターのショーケースに並べた
彩り鮮やかな鮮魚もまた、質の良いものばかりをご用意しています。
その中から、気分に合わせて食べたい魚を選ぶ楽しさは言わずもがな。
魚種はもちろん、実際に状態を見て、お好きなものをお選びください。
この他にも、種類豊富な熊本名物や相性の良いお酒も
各種ご用意していますので、ぜひ合わせてご堪能ください。
当店では、鮮魚の魅力を存分にお楽しみいただくために、
それぞれの魚介に合わせた調理法をご提案しています。
生け簀で泳ぐ活魚の鮮度を活かした活造りや、
香ばしさを加える炭火焼き、風味豊かに仕上げる煮付け、
さっくり軽い天ぷらやフライなど、幾重にも美味しさを追求。
もちろん、お客様のご要望にも対応いたします。
食べたい調理法がありましたら、気軽にお申し付けください。
素材を引き立てる自家製醤油
刺身に欠かせない醤油は、老舗醸造元「橋本醤油」さんと共同で開発したものをご用意。3種類の刺身醤油と、かけ醤油、バター醤油、にんにく醤油がございます。風味豊かで香りも良く、魚介本来の旨みを引き立てる味わいです。販売もしておりますので、ぜひお買い求めください。
骨まで余すことなく
アジなどの刺身を召し上がった後に残った骨は、カリッと揚げて、唐揚げにすることも可能です。最後まで余すことなくお楽しみいただければ、嬉しい限りです。
※価格は全て税抜きです。
- 旨みたっぷり、ジューシー
「くまもとあか牛」ステーキ - ロース 2,680円、モモ 1,850円
熊本の伝統和牛である「くまもとあか牛」は、赤身が美味しいお肉で、とてもヘルシー。 程よい弾力があり、噛めば噛むほどに旨みが溢れ出ます。 当店ではブロックのまま仕入れて、真空パックで鮮度を保ちながら保管。 ロースとモモの2種類のステーキでご提供します。 醤油ベースのピリ辛ダレでお召し上がりください。
- 伝統の味
元祖熊本城 瓦そば - 1人前 1,000円
※ご注文は、2人前より承ります。
当店では、熊本城復興の応援のため、「川棚温泉たかせ」さんと提携して瓦そばをご提供しております。熱々に熱した瓦の上に載せた茶そばと具材を、温かい特製つゆでお召し上がりください。色鮮やかで、見た目にも楽しませてくれる一品です。
明治10年頃に起こった西南戦争において、熊本城を囲む薩摩軍の兵士たちが、瓦を用いて野草や肉などを焼いて食べたという古老の話から「瓦そば」が誕生したそうです。そして現在、熊本地震で被災した熊本城復興のために、「元祖熊本城 瓦そば」として蘇りました。
※価格は全て税抜きです。
※メニューは一部抜粋しています。
580円～
新鮮な刺身と日本酒の相性の良さはひとしおです。
互いの風味を高め合い、得も言われぬ
美味しさを生み出します。
当店では、熊本の地酒を中心に、
全国各地からお料理に合う銘柄を厳選。
定番人気のものはもちろん、なかなかお目に
かかれないような一杯も取り揃えています。
480円～
当店では、レモンサワーにもこだわりを。
爽やかな香りとスッキリとした飲み口が
魅力のレモンサワーは、全部で4種類ご用意。
扱うレモンの種類も様々で、それぞれ異なる
風味をお楽しみいただけます。
ぜひ飲み比べてみてください。
各500円
天草晩柑、甘夏、デコポンなど、
熊本名産の新鮮フルーツを使用した
サワーもご用意しています。
甘酸っぱくて香り高い一杯は、
お食事のお供にも最適。
熊本へ観光でお越しの方もぜひご賞味ください。
※価格は全て税抜きです。
※メニューは一部抜粋しています。
